他用幾十年的時間在油脂領域孜孜追求、嘔心瀝血，他將自己的理想、幸福乃至人生的寄托與這個領域合而為一，他是守望者，執著堅守而銳意探尋，潛心思考而躬行實踐。一路走來，縱是荊棘艱辛無數，他毅然知難而進。他是蠡湖之畔傳道授業解惑的師者，傳道授業解惑，立德立言，薪火相傳，將傳統的師道文化與創新進取的時代精神融于一身。他是站在食用油脂領域學術高點的領軍人，他是江南大學食品學院教授王興國，坦易灑落而平淡沖儒，治學嚴謹而創新進取。

言傳身教 誨人不倦 桃李天下

正如《學記》所言，“人之學也，或失則多，或失則寡，或失則易，或失則止。”王興國認為為師者要“長善而救其失者”，身為博導，更應善作引導者，甘當引路人，對學生因材施教。他結合學科發展和實驗室遠景目標為學生繪制科研藍圖，與青年教師、博士研究生共同探討制定科研計劃，對每個學生的實驗設計、實施進行嚴格把關，引導學生將對科學的景羨化作對科研的不懈追求。“看似平常最奇崛，成如容易卻艱辛”、“業精于勤”是王教授對每位學生的勸誡和要求。

他著力為搭建學術培養平臺，帶領研究生參與國家重大科研攻關項目，鍛煉學生的科研創新能力。他鼓勵研究生參與國際學術活動，他說“我們的研究必須是開放式的，必須要走出去與國際接軌，盡力加快高層次人才知識更新的速度，建設合理人才梯隊”。

 身為國內食用植物油行業的學術帶頭人，中國糧油學會常務理事、中國糧油學會油脂專業分會副會長、食用植物油產業技術創新戰略聯盟理事長、《中國糧油學報》、《中國油脂》和《糧油加工》等雜志的編委，王興國積淀了豐厚的經驗和經歷。王興國常常說“本科生是油脂行業技術人員的中堅力量，給本科生上課，上好課，就是培養未來的油脂人才，作為老師，就要心系行業的責任，立德立言，薪火相傳”。他每年都會親自講授《油料科學原理》、《油脂加工工藝學》等本科課程，多次榮獲江南大學教學成果一等獎、江蘇省教學成果二等獎、編撰教材《油料科學原理》榮獲2015年中國輕工業優秀教材三等獎。

 大學講堂上的王興國老師旁征博引、風趣幽默，精辟且透徹，言簡而意賅，他常常結合自身經歷和經驗，將學術前沿的新鮮理念引入課堂。在學生眼中，王老師不是傳統印象中埋首故紙堆的學者，他是高大挺拔、熱愛生活的當代知識分子，他亦師亦友，他身上體現了傳統師道文化與現代精神的融合。

科研創新 嘔心瀝血 碩果累累

 從開始科研工作的第一天起，“創新”便牢牢地成為王興國的工作理念。作為江南大學食品學院食用油脂學科負責人，從事科研工作二十余年以來，帶領江南大學食品學院糧食、油脂及植物蛋白學科為我國食品工業的發展做出了突出貢獻。

 迄今，王興國前后主持和承擔的包括國家自然科學基金、國家“863”、國家“九五”、“十五”、“十一五”、“十二五”科技支撐計劃等國家、部省級重大項目共二十余項，從2005至今，已獲7次國家級獎項，其中國家技術發明獎二等獎1次，國家科學技術進步獎二等獎5次,全國創新爭先獎1次。出版教材、專著10部，授權國家發明專利40件，主持制修訂國家標準20余項，入選國家“百千萬”人才工程第一層次培養對象。糧食、油脂及植物蛋白工程是江南大學的傳統優勢研究方向，在江蘇省乃至全國都有很高的聲譽，他領導的團隊成攻入選2012年江蘇省“青藍工程”創新團隊培養對象。

王興國教授在油脂工程技術和成果轉化一線35年，本著惠及民生的大計，立足于服務國家重大需求，圍繞濃香花生油大規模安全生產、油脂脫色新材料綠色制造、大豆油精準適度加工新模式、功能性磷脂和嬰兒配方乳粉脂肪核心配料卡脖子技術、零反式脂肪酸專用油脂生產技術等難題，開發出了多項具有自主知識產權的研究成果，在全國20多個省的100余家企業轉化應用，培育出了多家行業龍頭企業，累計經濟效益1000多億，顯著提升了我國油脂產品的營養與安全水平，為我國油脂工業技術進步和成果轉化做出了突出貢獻。

 正如王興國自己所說，“科技工作者要一肩挑起科研責任，一肩挑起社會責任。”作為民建會員，王興國關注民生熱點，通過發揮自身專業優勢履職盡責，積極為地方經濟、行業科技進步、轉型升級建言獻策。其中由他所提出的《餐廚垃圾資源化處理》和《鼓勵民營企業發展大豆產業，保障國家食用油安全》等提案，分別被民建中央、民建江蘇省委和無錫市人民政府采納，得到了較大的社會反響。

王興國以一位為師者的堅定信念和奉獻精神，以一位科技工作者的嚴謹態度和創新理念，以一位學術帶頭人的遠大胸懷和高尚品格，承載著愛和責任，依然在他的科研道路上繼續前行。他把目光投向遠方，“惟有不斷前行、不斷創新才能贏得未來，才能贏得與世界同行對話的機會”。